第一次嘗試不一樣的粉絲包,還蠻好吃的

欄目:美食菜譜 編輯: 時間:2019年10月05日 15:03:15

  自家種的小青菜,葉子榨成汁水可以做很多種面食,好看又美味。  中筋面粉加入小上海青菜葉汁水、酵母揉成光滑面團。(小上海青菜葉洗凈加少許水,用搟面杖搗碎,再用紗布過濾

  自家種的小青菜,葉子榨成汁水可以做很多種面食,好看又美味。

第一次嘗試不一樣的粉絲包,還蠻好吃的

  中筋面粉加入小上海青菜葉汁水、酵母揉成光滑面團。(小上海青菜葉洗凈加少許水,用搟面杖搗碎,再用紗布過濾汁水)

第一次嘗試不一樣的粉絲包,還蠻好吃的

  粉絲泡發剪短;黑木耳泡發切成絲;胡蘿卜擦成絲。

第一次嘗試不一樣的粉絲包,還蠻好吃的

  熱鍋冷油(油可以稍微多點),加入上圖的餡兒料、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、少許鹽、半碗到一碗水,因為粉絲吸水比較強,可以先試著加半碗,覺得太干再加水翻炒。

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  加入事先炒好的鴨蛋,翻拌一下即可出鍋,這個餡兒料不需炒熟,半成品就行。

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  餡兒料盛出放入蔥花拌勻,這樣更香,放置涼透。

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  發好的面團,食指上沾點干面粉在面團上戳一下,有個坑不回彈即發酵好了。

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  案板上撒面粉,把發酵好的面團通過反復揉來排氣。(做包子排氣時間不要過長,大概三四分鐘就行)

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  搓成長條,切成劑子。

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  劑子稍微整形下,沾點干粉壓扁。

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  搟成邊緣薄中間稍微厚點的圓形面片。

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  放入涼透的餡兒料。

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  收口,包子成型。

第一次嘗試不一樣的粉絲包,還蠻好吃的

  包好的包子我一般會直接放在案板上,讓風吹干褶皺,這樣蒸出來褶皺的部份才不會塌。再放入蒸屜中,醒發15-20分鐘。然后開火水開了蒸15分鐘關火悶3分鐘再揭開鍋蓋。

  自我感覺色香味俱全,制作過程可作為菜譜參考,哈哈!

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